周青梅--杂谈
杂谈
从小受的教育，就是别被琐事绊住了前进的脚步。所以将做饭和针织女红等划为一类，认为消磨意志，非我辈所为，很少入厨房。昨晚无事，翻看汪曾祺文章，看到他笔下对吃食、茶、烟、胡同、野菜、廉价书等的描写，激起了我的兴趣，这些配在一起，就很搭，闲情逸致，清爽醉人，心向往之，合书后仍感怅怅，不由叹道，此老真是老妖狐，对自然、生活中的事物有着勃勃兴趣，且能悟出妙处，让人跟着回味。
汪曾祺说昆明街头苗家女子卖的玉米粑粑，“玉米粑粑是嫩玉米磨制成的粑粑，下一点盐，蒸熟，（蒸出后粑粑上还明显保留着拍制时的手指痕迹。）包在玉米的嫩皮里，味道清香清香的，苗族女孩子把山里的夏天和初秋带到了昆明的街头了。”这哪里是卖玉米粑粑，是卖山中的明月香甜的清风吧，比起想尝一尝玉米粑粑的滋味，我更向往打开玉米皮，深深地闻闻那山里的味道……嗯，下次我把这里的糍粑带回北方，再做的时候，不能简单的一蒸了之了，怎么也要找点玉米皮包着蒸……
《寻常茶话》一文，汪老说茶，记叙在各地吃过的茶，令人眼界大开。文中最后说“茶可如馔，制为食品，杭州有龙井虾仁，想来不恶。日本有茶粥，茶粥是啥样子呢？有一阵子，我曾用粗茶叶煎汁，加大米熬粥，自以为这便是茶粥了。”此老如此会摆弄美食，富于想象力，敢于操刀实践，我读后也蠢蠢欲动，茶粥可以顾名思义，想来做着不难，我也要发明一道有雅致的特别的粥品来叫板他的茶粥。给朋友说，门口池塘有荷花，不妨熬荷叶粥？朋友建议不如做荷叶包饭，我连摆手，荷叶包饭要包精致，我学做饭属于田忌赛马，这么复杂的程序不适合我，会露拙的。晚上没事，以后要好好想想做什么粥才能特别，将我不俗品味表达尽在粥中……。
做菜最重要的是富有想象力，汪老说“有一道菜，敢称是我的发明：塞肉回锅油条。油条切段，寸半许长，肉馅剁成泥，入细葱花、少量榨菜或酱黄瓜末拌匀，塞入油条段，入半开油锅重炸。嚼之酥脆，真可声动十里人。”啧啧……声动十里人，得多酥脆？这文字馋人，不行了，勾起我的创新欲望了，我也要做个不凡的菜肴。一直感觉能塞东西的菜，都别致好吃，比如吃过莲藕塞肉，香甜可口，还不油腻，汪老用油条，我用什么？以后去菜市场，要找找灵感。
西汉司马迁的外孙杨恽，有《报孙会宗书》：“田彼南山，芜秽不治。种一顷豆，落而为箕。人生行乐耳，须富贵何时。”以后的生活，读读书，练练字，做做画，烧烧菜，人生行乐，何须富贵时！多好！要是再加一条的话，那就是旅旅游，这个也不须待富贵，“穷游”就好，啥是“穷游”？一是不名一钱地游，小人物自由自在，没有钱但有好身体，胡逛瞎遛，也自得其乐；二是无穷无尽地游。没有个穷尽，走到哪里，都兴致盎然地东走走西望望，不厌不烦，品味生活……。
汪曾祺说昆明街头苗家女子卖的玉米粑粑，“玉米粑粑是嫩玉米磨制成的粑粑，下一点盐，蒸熟，（蒸出后粑粑上还明显保留着拍制时的手指痕迹。）包在玉米的嫩皮里，味道清香清香的，苗族女孩子把山里的夏天和初秋带到了昆明的街头了。”这哪里是卖玉米粑粑，是卖山中的明月香甜的清风吧，比起想尝一尝玉米粑粑的滋味，我更向往打开玉米皮，深深地闻闻那山里的味道……嗯，下次我把这里的糍粑带回北方，再做的时候，不能简单的一蒸了之了，怎么也要找点玉米皮包着蒸……
《寻常茶话》一文，汪老说茶，记叙在各地吃过的茶，令人眼界大开。文中最后说“茶可如馔，制为食品，杭州有龙井虾仁，想来不恶。日本有茶粥，茶粥是啥样子呢？有一阵子，我曾用粗茶叶煎汁，加大米熬粥，自以为这便是茶粥了。”此老如此会摆弄美食，富于想象力，敢于操刀实践，我读后也蠢蠢欲动，茶粥可以顾名思义，想来做着不难，我也要发明一道有雅致的特别的粥品来叫板他的茶粥。给朋友说，门口池塘有荷花，不妨熬荷叶粥？朋友建议不如做荷叶包饭，我连摆手，荷叶包饭要包精致，我学做饭属于田忌赛马，这么复杂的程序不适合我，会露拙的。晚上没事，以后要好好想想做什么粥才能特别，将我不俗品味表达尽在粥中……。
做菜最重要的是富有想象力，汪老说“有一道菜，敢称是我的发明：塞肉回锅油条。油条切段，寸半许长，肉馅剁成泥，入细葱花、少量榨菜或酱黄瓜末拌匀，塞入油条段，入半开油锅重炸。嚼之酥脆，真可声动十里人。”啧啧……声动十里人，得多酥脆？这文字馋人，不行了，勾起我的创新欲望了，我也要做个不凡的菜肴。一直感觉能塞东西的菜，都别致好吃，比如吃过莲藕塞肉，香甜可口，还不油腻，汪老用油条，我用什么？以后去菜市场，要找找灵感。
西汉司马迁的外孙杨恽，有《报孙会宗书》：“田彼南山，芜秽不治。种一顷豆，落而为箕。人生行乐耳，须富贵何时。”以后的生活，读读书，练练字，做做画，烧烧菜，人生行乐，何须富贵时！多好！要是再加一条的话，那就是旅旅游，这个也不须待富贵，“穷游”就好，啥是“穷游”？一是不名一钱地游，小人物自由自在，没有钱但有好身体，胡逛瞎遛，也自得其乐；二是无穷无尽地游。没有个穷尽，走到哪里，都兴致盎然地东走走西望望，不厌不烦，品味生活……。
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