保证人将生产原材料质押签订质押合同并办理登记，担保的性质是抵押还是质押？

按照我国《物权法》第二十三条规定， 动产物权的设立和转让，自交付时发生效力，但法律另有规定的除外。

结合本案，保证人将生产原材料等签订了质押合同，然将这些原材料保管在人所属的公司的仓库内，保管的仓库钥匙等并没有交付给质押权人，交付没有完成。且在签订质押合同后，又到工商局办理了动产抵押登记，担保的性质应认定为抵押。

按照我国《物权法》第一百七十九条 之规定，为担保债务的履行，债务人或者第三人不转移财产的占有，将该财产抵押给债权人的，债务人不履行到期债务或者发生当事人约定的实现抵押权的情形，债权人有权就该财产优先受偿；第一百八十条之规定，债务人或者第三人有权处分的下列财产可以抵押： ……（四）生产设备、原材料、半成品、产品；……

因此结合案件的情况及法律规定，法院最终认为虽签订了质押合同，但担保财产办理抵押登记的行为，担保的性质为抵押。法院的认定，即符合案件的事实又符合法律规定，很赞。